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一口锃亮的大锅稳稳地架在炉灶上，卤水色泽深沉浓郁，像是岁月沉淀的琥珀一样，棕褐色的卤水微微翻腾着，热气袅袅升腾，带着醇厚至极的香味飘散到了小院里。
原本还聊得热火朝天的大爷大妈们，顿时站起了身凑了过来。
几位大爷眼神陶醉，一个劲的朝陈秋竖大拇指：“小伙子，这味简直要把我的老骨头都给香酥了，我活了这大半辈子，就从来没有闻过这么勾人的卤香味。”
“可不是嘛，这味道隔老远就把我给拽过来了，你放心吧小伙，如果味道好，以后俺们这些老头老太都能给你包圆了！”
“这卤水肯定是有啥秘方，比我之前吃的那些百年老字号还要香呢。”
“这么香，小伙，你是不是放了什么不该放的东西啊？”
陈秋听到众人的夸赞，不由笑了笑：“谢谢各位大爷大娘的喜欢，我敢保证，我的卤味绝对干净卫生！
大家要不信的，可以把食品让你们儿女去送检。”
“行行行！
我看你这小伙就十分坦荡，我信你，你直接全给舀出来，我看你那么忙，我们自己分就好了！”
“好嘞叔！”
之前这大爷已经付过三千块钱了，这一锅的卤味全是他们的，所以，陈秋用一个大的不锈钢盘将全部的肉类和素菜舀了出来端到了小院里。
有大爷直接等不及了，冒着被烫伤的风险从不锈钢盘子里捏了块烂乎的肘子放到了嘴里，顿时引来了其他人的嫌弃：“老李，你这什么德行啊！
还没分呢。”
那烂乎的肘子入口的那一刻，老李那浑浊的眼中像是有精芒爆闪，瞳孔微微一缩后，他整个人都僵在了原地，只有嘴中不停的嚼着，可实际上，肘子的油脂早在入口的那一刻就如同棉云一般在口中化开了，留在口中的，只有浓烈的卤香味和油脂香味。
“好吃，真是太好吃了！”
老李激动的浑身直哆嗦，他一拍大腿，“这肘子我要了，太香了！
！
！”
剩下的事，陈秋就不用管了，自己还要为傍晚的出摊做准备。
没一会，菜市场送肉的师傅来了，他还顺道帮陈秋买了蔬菜，陈秋转了钱后，开始准备下一锅的卤味。
食材加起来拢共不到八百块钱，实打实卖的话，能有个将近四千块钱，利润还是挺可观的，而且，制作起来步骤也比较简单，最起码比金桔柠檬茶和红烧肉方便多了，一天的话卖个两锅差不多！
依旧是老样子，先将肉类和蔬菜全部洗干净，肉类放进去焯水，水开撇清浮沫，煮个五分钟捞出，再用清水洗干净肉表面残留的浮沫，再用冰水过一遍，这么做的作用是为了让肉质更加的紧实，吃起来口感q弹有韧性。
卤味嘛，就图个味道和砸吧嘴的过程！
越嚼就越香！
前面一锅卤味带走了不少卤汤，陈秋用小勺子挖出来一小勺尝了下，又加了点水和盐，将味道调制到和之前一样后，开始下入肉类和少量大料补充味道。
摘下围裙来到了院子里，卤味已经被分干净了。
这小区虽然老，但这可是江城的房子啊，来这里的，基本都是养老的，很多每个月的养老金都有大几千，很多人虽说喜欢占小便宜，但遇见真喜欢的，那是很舍得花钱啊！
不然，也不会有那么多老年人被诈骗的新闻了，而且一骗就是大几十万。
“叔，姨，味道咋样啊？我这是第一锅，心里还没底呢。”
陈秋给几位大爷递上特意买的好烟，又给大娘们倒了杯茉莉茶，小院的气氛很融洽。
“小伙，你这味道我不说别的，你要是开在老刘卤味坊旁边，他家撑不过一个月就得倒闭！”