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第58章 水煮鱼（第1页）

“锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味。

再加入适量豆瓣酱炒出红油。

最后加入鱼骨段翻炒均匀，倒入适量清水煮开。

汤煮开后，调小火煮几分钟，让鱼骨充分入味。

接着把腌制好的鱼片逐片放入锅中。

等鱼片变色熟透后，连汤一起倒入放有黄豆芽和豆皮的大碗中。

在鱼肉表面撒上干辣椒段和花椒。

锅中再烧热一些食用油，油热后淋在干辣椒和花椒上，激出香味。

最后撒上葱花和香菜点缀就好了。”

何雨柱认真的听完了王一文的描述，不可思议的问道：“你告诉我这是你自己琢磨出来的？”

王一文肯定的点了点头。

“这道菜肯定是麻辣鲜香，有名字吗？”

何雨柱继续问道。

“水煮鱼！”

“嗯，好名字！

我这就按照你说的步骤去试试！”

何雨柱不愧是精通谭家菜和川菜的大厨，按照王一文讲述的步骤不一会儿功夫就将水煮鱼做好了。

当滚烫的热油浇洒在辣椒，葱和香菜上时，一股从未有过的香味顿时扑鼻而来！

霎那间席卷了整个屋子，不！

应该是整个大院。

何雨柱站在灶台前，望着刚刚出锅的水煮鱼，眼中满是兴奋与期待。

那红彤彤的辣椒、绿油油的香菜和葱花，在热油的激下散出令人垂涎欲滴的香气。

四合院的中院里，人们纷纷被这股奇特的香味吸引。

三大爷阎埠贵最先探出了脑袋，使劲嗅了嗅空气中的味道，疑惑地自言自语道：“这是什么味儿啊？咋这么香呢？”

易中海也放下手中的活计，顺着香味闻了又闻，说道：“这个傻柱又在做什么？弄的这全院都是闻着香味！”

“哇！

姐夫你做什么呢？这也太香了吧？我和我姐从一进大院就闻见了。”

一个女孩子的声音传来。

正是于莉和于海棠。

“好家伙，柱子哥，听说过你手艺好，没想到居然这么厉害！”

于莉对自己的男人伸出了大拇指。

“我就是手法娴熟而已，这道菜的配方可是王文兄弟给我的。”

何雨柱笑道。

“哇！

这也太好吃了吧！