戴维斯这位家主祁原是想养也养不起,对方从小到大买东西不看价格,挑东西也尽挑好的。
祁原小小富还养得起,巨富可养不起。
所以,诺亚说什么养他的话,祁原就当对方在逗自己。
数钱的功夫,修已经将三碗面条煮好。
这是一碗海鲜面。
可说是虾比面还多,再加上两根烫好的青菜点缀增色。
修见他们已经将钱数好,问:“今天收入是多少?”
“五万三千二百六十二。”
祁原回答。
对于这个收入,祁原还是很满意的。
餐厅共有两层,能摆放的桌子是一百八十桌。
只是,因为能用的砂锅只有一百五十个,剩的一百五十个罗宾森家要过几天才能送来。
等那些砂锅到店,餐厅里的桌子使用率就能达到百分百。
另外,今天的客人平均消费在两百左右,如果没有安德烈他们的消费,收入应该是在四万左右,毕竟安德烈他们就消费了一万多。
当然,他们吃是没吃到一万多,能达到一万多的消费是因为点了几瓶价格在三千左右的酒。
若是光是肉吃到一万多,安德烈再多带二十人来也会被吃吐。
诺亚听到这个收入,直夸奖:“第一天就赚了这么多,阿原真厉害。”
“这点怎么可能撑得上多?”
修微微皱眉,有些许沮丧说:“不能光看这点钱,要看今天的支出。”
“先第一笔支出,炭。”
“今天的用炭量,按照价格来算,应该花去了三千多块钱的炭。”
“第二笔支出,食材。”
“牛肉、蔬菜、海鲜、米、水果、调味料加起来大大小小也应该花了两万三左右。”
“第三笔支出,人工费。”
“餐厅里目前的员工有三十二人,一个人一天工资为三百,人工费一天就要九千六,还有其他杂七杂八的水费电费暖气费,光是今天支出就要三万多,将这些一减,今天也就挣了一万多。”
诺亚不以为然,“一天挣一万,一个月不就三十万吗?这比我预期中的多了不少。
赛拉告诉我,她之前一个月只能挣三万。”
“米尔恩家族是因为餐厅经营多年,且菜品没有什么新鲜特别的地方,来吃的客人少,所以收入才低。
他们餐厅刚开张的时候,第一个月净利润有八十万,第一天就挣了八万多,后面才慢慢降下来。”
“你怎么知道他们挣了多少?”
诺亚警惕地看向他。
修说:“我家之前有个厨师就是在他们那边做厨师的,他跟我说的。
那会米尔恩家族主打的就是做牛肉汉堡和鳕鱼汉堡,再加牛排与甜品。
他们的翻台率高,汉堡可以打包带走,就算在餐厅里吃牛排和甜品,客人的平均用餐时间在四十五分钟左右。
而我们的火锅,客人平均用餐时间在一小时三十五分钟,用餐时间过长,导致翻台率低。
所以,今天别看我们餐厅坐满了客人,其实赚的真不多。”
“另外。”
修继续补充,“绝城的人就这么多,不是谁愿意天天花两百多来吃一顿火锅,而且,一样东西吃多了,人们是会想换新鲜的口味,我们今天能挣到一万多,但这种情况只能持续七天左右,七天后有可能客人就慢慢少起来,一个月挣三十万应该不太可能。”
修对餐厅的状况分析地头头是道。
分析就地就算祁原是第一次开餐厅的,都能听得懂。
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