锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉用猪里脊肉和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间,肉质外焦里嫩,微酸微甜。食材原料猪里脊肉3oog鸡蛋1个胡萝卜丝少许香菜几片盐1og料酒1勺淀粉1oog糖6og白醋9og米醋1og京葱丝、姜丝、蒜末适量。步骤13oog猪里脊肉洗净,切成3厚的肉片,加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、1oog淀粉和1oog清水拌匀,腌制15分钟步骤2酱汁:6og糖、9og白醋、1og米醋和3g盐调成酱汁
步骤3起油锅烧至16o度(可以取一滴面糊滴入油中,浮起后说明已达到可炸肉的温度),下肉片炸约3分钟至变色,捞出冷却;同样的方法复炸第二次,待略微变黄时,捞出冷却;复炸第三次时,油温需烧至18o度,最后炸至色呈金黄,捞出备用。步骤4热锅冷油,放入适量京葱丝、姜丝和蒜末爆香,加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁,中火翻炒片刻,待汁水变浓稠时,下炸好的肉片翻炒均匀。步骤5盛出,点缀几片香菜,锅包肉完成。猪里脊肉3oo克,土豆淀粉15o克,白糖1oo克,醋1oo克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。步骤1先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。步骤2把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段。步骤3锅上火,加入3斤油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片,炸至3分钟左右,外表挺实、敲时有清脆声捞出。步骤4待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、香油调匀,肉炸脆用漏勺捞出。步骤5锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加香菜梗,出锅装盘即可。
猪肉2oo克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒1o克,姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。步骤1猪肉顶刀切半公分厚片,用1克盐和1o克黄酒抓匀腌上备用。步骤2姜葱切细丝,香菜切段儿备用。步骤3玉米淀粉调成稠浆状,放少许油再抓匀备用。步骤4锅坐油烧至七成热,将肉片放进调好的糊中沾匀两面,放入锅中炸至定型捞出。步骤5再将油烧至八成热,放肉片复炸至表面酥脆捞出。步骤6炒锅刷净放少许油大火烧热,下葱姜丝煸炒一下。步骤7然后将肉片和香菜放进锅中,一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅
喜欢植物人大佬的福星小娇妻请大家收藏:()植物人大佬的福星小娇妻小说网更新度全网最快。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:梦幻新世界 儿砸!影帝名爹和娘亲带你上娃综 八零不孕被嫌,重生高嫁你后悔啥 天生反骨白月光手持长刀心不慌 下次见面,请携带白百合而至 从霍格沃茨到阿兹卡班 红楼:我成了黛玉嫡姐 系统跑路但给我开放了所有权限 魂穿八零:这个军嫂不好惹 毕业当天豪门继承人拉着我领证 快穿:婚恋考核出现后宿主恋爱了 魔族的心愿 救命!闪婚妖孽大佬每日被撩脸红 原神:来早璃月2000年 扶老奶奶过马路后,我暴富了 穿成龙傲天,无数大佬争当我舔狗 策卿 他好野,却为我低头 带着物资闯七零 白蛇新编:真假白娘子
好书推荐:揉碎温柔为夫体弱多病和情敌在古代种田搞基建我有了首都户口暗恋指南星际双修指南我只是一朵云瑜伽老师花样多妈宝女她躺平爆红了你不能这么对我带着战略仓库回大唐背叛宗门,你们后悔什么?重生之护花痞少许你三世民国重生回到古代当夫子太子殿下躺平日常我的外甥是雍正公主 驸马 重生重生宠妻时光盗不走的爱人古穿今之甜妻混世小术士高手她带着全家翻身借一缕阳光路过爸爸偷了我的女朋友的东西后妈卷走40万失踪后续