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43 大隐隐于市（第2页）

它跟面糊，都必须达到油与水、甜与鲜、口感与滋味的完美平衡！

显然在其做法上，这位张店主是完成得十分不错！

他所做的天妇罗，面衣真的很薄很薄，丝毫不拖泥带水。

那种追求食材原味的料理方式，那种以简单朴素而造就另一种美味的风格，在这块小小的天妇罗里面，当真是体现得淋漓尽致！

（）;（）　　哪怕是让他一色慧亲自来试着做天妇罗，他也绝对无法达到这种高度。

“奇怪！”

“这不是一家普通的居酒屋吗？”

“为什么这位店主的厨艺，会是强到连我都琢磨不透？”

怔怔望着张凡，一色慧不禁陷入短暂的失神，眼神渐渐变得复杂！

有时候，一份料理便能真正体现出厨师的实力！

从这份天妇罗来看，他张店主是将各种食材的本味，都发挥到了极致。

甚至用科学的工艺手法和出色的控温技术，将天妇罗做到真正具备着外脆里嫩、味腴而鲜的突出特点。

不夸张的说。

居酒屋里的天妇罗。

绝对算是他一色慧这辈子吃过的所有天妇罗之中，属于最美味的了！

因此，在他眼中仅仅是这份天妇罗，这位张店主便能远胜整个远月学园的所有十杰！

但恰恰就是这样的人，其身份竟是一家小小居酒屋的店主！

难道说现在的强者，都喜欢大隐隐于市？

……

首先。

选择一条新鲜的野生三文鱼。

将三文鱼洗净后，用厨房纸巾擦干着体外的水分。

接着在鱼身上，均匀涂抹适量的盐，静置15分钟，让盐充分渗透到鱼肉中。

然后再将鱼放在烤架上，用中火烤制8分钟，期间需要不断翻动鱼身，以免烤焦。

最后，将烤好的三文鱼取出，放在一个盘子上，稍等片刻，待其冷却一下后便端至到一色慧等人面前！

“店主！”

“能稍微耽误着你一点时间吗？”

“我想向你请教关于这份天妇罗的一个问题。”

“你是如何从油的烟点这方面入手，来达到在烤制天妇罗的时候，对其火候的完美控制？”

岂料，就在张凡放下盘子想要转身回到料理台，他却被一色慧给叫住，并且还被问了一个很具有专业性的问题！