华新社

73 两位薙切家大小姐（第2页）

鲜甜的海鲜！

还有各种味道不一的配料！

（）;（）　　这些食材用料，在经过长时间的焖煮后，终于是互为渗透，百味交融。

以至于，只用牙齿轻轻咀嚼几口的木久知，立刻就心神跌宕为之着迷，既醉又微醺！

事实上。

在天朝各大菜系当中。

闽菜，确实算不得比较出名。

唯一能让人熟悉点的，就是这道“佛祖闻着都得跳墙”

的硬菜。

甚至只是说到粤菜，你去问问当地的广东人，他们都能接二连三的说出一道道代表性菜品，如：

白切鸡、老火靓汤、脆皮烧鹅……以及可以清蒸油炸白切蘸酱的福建人！

而说到闽菜，不管是福建人还是外地人，估计都只想到佛跳墙三字。

但在木久知的眼中，张凡所煨制的佛跳墙，其选用的食材、配料和烹饪器皿，无疑都是最正宗的。

干鲍鱼、干海参、干鱼翅，干牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋……

仅仅是这些能叫得上名字的食材，就足以让木久知觉得“贵”

了。

其奢华程度，其精致的水平，绝对不输给她春果亭餐厅的那些高贵法式料理！

……

“唔~”

“果然够美味！”

“用料甚多，食材也大都不便宜。”

“舀一勺，肉眼可见的鸡肉、蹄筋、杏鲍菇、海参、鲍鱼、香菇……可以说用料是很实诚了！”

“但吃起来的时候，却不觉得有任何一种食材的味道，会侵占着其余食材；也不会说味道很杂很乱，相反各种食材的味道都能互相融洽，相当纯粹！”

“整道料理，既有共同的荤味，又保持各自的特色。”

良久，木久知园果才缓缓睁开了眼睛。

她不禁舔着嘴角边的一滴汤汁，随即意犹未尽道。

像这种佛跳墙的珍贵菜品，她以前是有幸品尝过，还一度好奇着这黄色的浓郁汤汁是怎么熬制出来的？

起初，她以为是鸡汤。

后来仔细想想，鸡汤只是表面上的那一层油为黄色，汤本身却不黄的。

也就是说，鸡油是黄色的。

但用鸡油熬出来的汤，是不是黄色的，还不一定！

如果油少汤多，汤自然就不黄了；如果油多汤少，确实会形成黄汁的效果。

（）;（）　　然而鸡油也是油啊，鸡油用多了，汤就会变得很油腻……这很明显是不能用来做佛跳墙的。

那么，是不是12种配料其一的“栀子黄”