毓景帝带来的“好消息”
,庄明心虽有些惊讶,但很快就抛之脑后了。
横竖她已然进宫,即便没侍寝,也算“生米煮成熟饭”
了,管他外头洪水滔天呢,总归对自个的影响有限。
所以,原定的再次试制面包的计划照旧。
说起来都是泪,她只是突然想念面包果酱牛奶的早餐组合了。
果酱跟牛乳都可以拿银钱从内膳房买,面包却只能自个做。
放前世的话,只是加了些葡萄干的简单法式面包,哪怕烘焙新手也很难失败,古代却是不容易的。
首先,烤箱是没有的。
只能拿青砖垒旧式的面包窑,这倒罢了,她前世出国旅游的时候曾在一家农场见过,匠作监的泥瓦匠根据她的描述琢磨了半晌就搭建出来了。
面包砖窑是利用木头燃烧余温来烤制面包,所以得先烧柴。
烧火一段时间后,将灰烬扫出来,湿布擦干净窑膛,然后将面包放进去烤。
缺点是没有温度计,窑温很难控制。
温度过高会烤焦,温度过低又不熟昨儿那一窑就烤过头了,整个外壳都是焦黑的。
所以得多次尝试,才能把握好预热的时间跟烤制的时长。
其次,高筋面粉也是没有的,只有普通的石磨中筋面粉。
只好先合面,然后水洗面团成面筋。
再把面筋跟石磨中筋面粉混一块合面,如此才能制作出适合做面包的高筋面粉。
实在是有够折腾的,所以过去的十六年里,再如何嘴馋,她也从未在烘焙方面伸过爪。
而现在有钱有闲又有人,自然就可以放手大干了。
“见过婉嫔娘娘。”
她到后殿西偏殿的时候,两个厨子钟大、钱喜已将面团做成了牛角的形状,表面割了三刀。
这会子正往上头过筛面粉,很是熟练的模样,显然背后没少练习。
“且忙你们的罢。”
庄明心抬了抬手,示意他们免礼,然后走到面包窑面前瞅了几眼,里头火焰正旺。
她琢磨了片刻,对钟大、钱喜道“比昨儿少烧两刻钟,清理干净窑膛后,晾一炷香再放面包进去,烤制两刻钟。”
她只会用烤箱,现下也只是摸
着石头过河,能不能行还真不确定。
钟大、钱喜两人根据她的指示一通操作后,面包出炉。
除了靠近窑口的两只颜色偏浅火候不够,其他十只都卖相十分不错。
外层酥脆焦黄,掰开之后里头柔软甜香,裹上用黄冰糖熬制的桃酱,再喝一口煮沸的牛乳,庄明心幸福的想要流泪。
真是太不容易了
一口气吃掉两只葡萄干牛角包后,她豪爽的一拍桌子,对琼芳道“赏赏他们一人十个银锞子”
想了想,又补充道“再赏他们一人一个牛角包,辛苦忙活了一通,总不能连味都没尝过。”
琼芳传话回来后,庄明心又吩咐她“下剩六只,你跟小满她们分着吃了吧,李连鹰他们几个明儿再说。”
小满闻言凑过来,进言道“这样新奇的吃食,内膳房的厨子们也不曾见过的,好容易才做出来,给咱们这些奴才吃了岂不可惜”
“倒不如贡几只给皇上,也好让皇上晓得娘娘的心意。”
她有什么心意她的心意就是混吃等死偏安一隅,可没打算上赶着挨“针”
扎
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