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第6章 千层饼真就1000层饼（第1页）

第章千层饼，真就ooo层饼！

面皮做好。

接下重点，就千层饼馅料！

将猪末放入干净陶瓷碗里面，依次再放入姜末、香葱末、花椒、白糖、料酒、食用盐等调味料，然翻拌均匀即可。

可以说。

千层饼，就如此简单！

需要过于高级食材，只需常所见面、猪、葱花等等就足够了！

最，需要制作一种酥油。

酥油作用在千层饼完成，可以淋制在表面上饼皮以及里面馅，增添几分风味和酥脆感！

张凡继续取一个小碗，放入og面，再放入少许食用盐调味，最放入猪油。

所以要用猪油，而其它各种植物油，就在于猪油本身利于起酥，所以用酥油做个起酥油非常错！

放入猪油。

用筷子，搅拌均匀。

最终，做好馅料和酥油放在一边备用。

当然了，将酥油直接放入馅料当中，个做法也可以，但张凡并做！

……

“很好。”

“接下，就见证奇迹时候了！”

忙活完一切张凡。

再次紧紧闭上睛，开始调整着自己呼频率。

等到他自己完全平静下，便开始将那张直径过米面皮，进行叠制！

做饼方式通常两种，要就采取折叠方式，就像叠被子一样，一层一层叠，叠越多，做出千层饼层数就越多！

而种叠方式，做出成品，形状各异。

比如：

圆形！

长方形！

也正方形！

所以，好处就在于个形状，可以据自己方式叠制。

至于。

另外一种方式，则做成圆形形状。

它一层一层叠，而在铺好馅料，从面皮一边开始卷，从一头卷到那一头，卷好两头收口。

最从面条一头，把面团卷成一个圆形状，然重新用擀面杖，擀成薄饼状即可！

显然，张凡用第一种方式。

做完饼，就可以上锅烙制了，先锅热好，放入适量食用油！

油温大概到成热时候，放入做好饼，然保持中小慢慢煎制两面金黄即可！

如此，看似简单做起&xeoo很复杂千层饼，就此完成！

……