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第37章（第1页）

都做到腐了，嫣由想到了豆酱。

红油豆酱做很多菜都要用到，但里面霉豆也需要酵。

腐都做了，干脆一块做了。

嫣买了一筐蚕豆，蚕豆浸泡一晚上剥皮，分成两半。

簸箕里放上南瓜叶，把蚕豆放在南瓜叶上，铺好以再盖一层南瓜叶，放在凉处酵七天。

七天以，霉豆就做好了。

了霉豆，豆酱就很好做了。

线椒和霉豆都洗净晾干，霉豆倒入盆里，加一碗白酒进去，再加入盐和菜籽油搅匀，盖盖密封一天。

把辣椒剁碎，腌好豆、辣椒和盐、香料混合，再倒入菜籽油，搅拌均匀，再加入一小坛白酒，就可以了。

做好豆酱需要每天清晨搅拌一次，晒制一个月，才算完全做好。

比豆酱和腐更早到，腊八。

一转，腊八就要到啦！

嫣提前一天就准备好了材料，把各种需要提前泡豆子全都泡好了。

腊八粥也一锅乱炖那简单，每种食材熟时间一样，放时间也同。

芸豆最好熟所以先煮，再放同样好熟红豆和绿豆，然红枣和去了芯儿莲子，最再放好熟大米小米和江米，最一锅熬出，一掀盖子院都粥甜香味。

味道香甜醇厚，因红枣，放糖也淡淡甜味，直接喝味道也很好。

喜欢甜可以再加一勺糖。

嫣就加糖一派，穿书前嫣连喝茶都点无糖。

家其他三个全加糖一派，就连银子都更喜欢加了糖。

大历朝百姓们对糖热爱嫣也了。

“真好喝，比以前熬好喝多了。”

徐氏边喝边感慨。