华新社

第49章（第1页）

烤鸭做法实在复杂。

化冻好鸭子要先吹气，吹整只鼓胀起，样才能皮分离，才会做出脆皮效果。

吹鸭子重任又被嫣交给了晟。

晟吹完，肺都疼了。

吹好气鸭子吊起在院里晾一个时辰，晾着时候调一个脆皮糖水。

蜂蜜加开水加白醋，就脆皮糖水了。

晾好鸭子拿下，整只刷糖水，刷完再吊起挂一个半时辰。

时间到了，拿下再刷一次脆皮糖水，再挂一个半时辰。

晟彻底等耐烦了，早早屋看书去了。

嫣找大要了点用果木木屑先放进烤炉里，烤鸭终于挂时间，再刷最一遍脆皮糖水也进了烤炉，一会儿那特殊混着甜香浓郁荤香就飘散屋子都了。

趁着烤鸭在炉里，嫣抓紧时间做了个饼。

前面步骤和做饺子皮一模一样，把饺子皮刷上油，上面放第张饺子皮，再刷油再放，最把一摞饺子皮都叠在一起，用擀面杖擀开至饼大小，放进锅里蒸熟，一张张撕开，就饼了。

烤鸭会儿也烤好了，嫣把它从炉里取了出。

外皮烤金黄酥脆了。

嫣用刀把烤鸭片成片，鸭架子放在锅里熬汤，又切了葱丝，倒了一碗前两天刚熬甜面酱，烤鸭终于能上桌了。

烤鸭

刚片好烤鸭外皮酥脆质细腻，放在饼里，抹上甜咸适口甜面酱，再加上解腻葱丝，包起一整个放入口中，一时间面香、香、酱香同时迸，又夹杂着葱丝辛辣清，口感富叫欲罢能。

“原谅它了。”

晟感慨道：“但凡他一点好吃，都能容忍做它要用差多五个时辰种事。

个如果卖话，太耽误时间了。”

“其实好，主要挂着它烤时候都用管它，可以干别事。”