华新社

10 特殊调料（第2页）

“，对对对，就炙，想起了，那个成语说，脍炙口嘛，”

他突然恍然大悟。

“脍？先生想吃鱼脍吗？正好，今新鲜鲤鱼送，可做鱼脍呢，如今秋季，沾着芥吃最好了，给先生做。”

刘元提议道。

‘鱼脍？生鱼片，芥？难道芥末？’林清元点太确定。

但他见小姑娘跃跃欲试又竭力推荐，想必难吃，便真难吃，家盛款待，他也好意思绝。

“好，那就等着尝尝元儿手艺了，”

于乎，他非常高兴应承下。

“嗯，那鸭话，就做鸭汤，天冷了适合喝个，也用特别多配料，滋补又美味，”

林清元盘算起其他菜肴，“呢，就做炸，亲自动手，保管你们爱吃。”

“大鱼大都了，饺子也，可行，们得荤素搭配才好，那样才能营养均衡，如再包点白菜蛋饺子，然清炒一些应季蔬菜。”

他样打算着。

“行，都行，”

他想周全，刘元自然什同意。

“吩咐把食材都处理好，然和先生一起做，”

她想更妥帖。

“那敢好，”

林清元也高兴，用自己打下手，而只烹饪，可要省少力气呢。

“那呢？那呢？做些什呢？”

见他们讨论热朝天，小刘盈也蹦跳着，试图引起他们注意力。

“你，”

林清元和刘元对视一，一左一右拉小刘盈手，异口同声道，“等着吃。”

“那更好了”

，小刘盈笑眉弯弯。

接着，刘元便唤了厨房里侍者和宫女，吩咐他们清洗菜，烧起锅，准备各种调料。

个时代虽然辣椒，蚝油，，十三香类，但葱，姜，盐，糖，蜜，醋，酱，花椒，桂什倒缺，就连芝麻也。

蔬菜里，止白菜，秋葵，甚至藕，了，如今秋季，正适合吃藕，林清元看到藕时候，立刻便决定要增加一道炸藕盒给两个学生尝尝。

就样，众在厨房热朝天忙起，林清元亲自揉面，做饺子面同于其他，得点技巧。

至于擀片和调馅，他指挥那些侍者就行了，什时候该放什，放多少，又嘱咐起锅烧水，准备煮饺子。

头忙着，另外侍者和宫女们也闲着，他们把鸭全都按林清元说处理干净，内脏掏出，调好料酒，准备好要用其他材料。

鸭子加葱姜等调料上锅炖汤，则裹了面糊糊放油里炸，羊牛调了馅用包了饺子，林清元示范，刘元看了几遍就学会了，也跟着上手。

就连小刘盈也兴致学着包，看着一个个肚大皮薄花边饺子，众就成就感。

炸藕盒和炒菜都林清元和刘元一起做，止清炒蔬菜，切了一些羊进去，鱼脍话，刘元兑现承诺，亲自动手片鱼，又摆成好看样子装盘，调了芥末做蘸料。