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第75章 做 年 夜 饭（第3页）

撒上一些葱段和香菜，增添颜色和香气。

煸炒大虾时火候不要过高，以免大虾过于硬实。

焖煮大虾时火候要适中，保持大虾的鲜嫩口感。

第四道菜是一盘炒青菜。

准备青菜，洗净并切好备用。

大蒜和生姜切成末备用。

热锅冷油，待油温稍微升高后，将蒜末和姜末放入锅中，小火煸炒出香味。

待蒜姜香味出来后，将青菜放入锅中，大火快翻炒，使青菜均匀受热。

炒至青菜变软，颜色变亮时，加入适量盐和鸡精，根据个人口味可以加入生抽调味。

继续翻炒均匀，待青菜变软但仍然保持一定的脆度时，即可关火。

出锅装盘，即可享用。

年糕是传统的年节美食之一，做好了菜，李宝儿就开始制作年糕。

第一步：准备糯米粉浆。

将糯米粉放入一个小盆中。

慢慢加入清水，边加水边搅拌，直到糯米粉充分溶解，形成浓稠的糯米粉浆。

第二步：熬糖水。

在铁锅里加入适量的水和白糖，生火煮沸。

搅拌至白糖完全溶解，糖水变得粘稠。

第三步：混合糯米粉浆与糖水。

将糖水慢慢倒入糯米粉浆中，一边搅拌一边倒入，确保均匀混合。

混合后的糯米粉浆应该是稠密的但不会太稠，具有流动性。

第四步：加入配料（可选）。

如果喜欢，可以在糯米粉浆中加入葡萄干、红枣、核桃仁等配料，增加口感和营养。

第五步：蒸煮年糕。

准备一个蒸锅，将蒸锅内的水烧开。

将准备好的糯米粉浆倒入蒸锅内，用铲子铺平表面。

盖上锅盖，用中火蒸煮约-小时，至糯米粉浆煮熟变成半透明状。

第六步：冷却与切块。

待年糕煮熟后，取出放在凉架上，让其自然冷却。

待年糕完全冷却后，用刀将其切成块状，装盘即可食用。

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