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第10章 兔骨汤和爆炒红薯叶（第3页）

大十分钟转小，慢炖到个小时。

洛余余将灶台定时设置好，她开始处理兔油。

锅中加入一丁点水，再将兔油倒入，开中并盖上锅盖。

烧开打开锅盖，并用锅铲搅拌防止糊底。

多时便油脂出现在底部，锅内出现大气泡，继续中小熬煮，气泡逐渐减小，兔油慢慢变成了黄油渣，此时将力调到最小。

待油渣什气泡时便关，将油倒入碗中一半，大约个小半碗，油渣全部捞出放到另一个碗中，锅内剩下够炒一次菜油量。

将红薯叶切小片一些（方便碳碳吃），又将辣椒和大蒜切成碎末，葱段切成葱花。

重新开大热油，当油中冒小气泡时，放入葱花、蒜末、辣椒末爆香。

（碳碳：“阿秋！

阿秋！”

）

闻到香味便倒入红薯叶翻炒，当红薯叶变得翠绿柔软时，用勺子舀起一些盐，沿着菜叶边缘靠里均匀地撒下一圈（手法抖落），快翻炒均匀。

关，装盘。

爆炒红薯叶就做好了。

碳碳馋行。

一顿主食依旧红薯，过蒸红薯，其实洛余余也想顿顿都吃红薯，但办法，她们别食物。

桌子，两一个站在作台前拿着筷子吃，一个蹲在台上等着投喂。

用兔油炒红薯叶闻着一子香味儿，和略带辛辣蒜香交织，令食指大动。

洛余余先夹了一小片，叠在一起放入碳碳口中，然才给自己也搞了一筷子。

口感清脆，蔬菜独鲜香和辣味结合，淡淡油脂香，好吃到碳碳扒拉洛余余，中写了“要吃”

。

洛余余好笑转手又给她夹了一块油渣，油渣放了一点点盐，入口外脆里韧，略嚼劲，香溢口腔，但&xeoo一点腻，反倒令些上瘾，一个接一个本停下。

才吃了几口碗就空了，两同步叹息一声，转战红薯叶。

一口红薯叶，一口蒸红薯。

多时两样也得解决干净了，收拾完残局看了看兔骨汤，需要再炖半个多小时。

要加器就好了，一下子就给炖好了，洛余余幻想。