华新社

第18章 咸菜（第1页）

这日，乔慕要去陈家跟吴春兰学做咸菜，主要步骤他是会的，只是拿不准各种香料放多少才合适。

农户人家饭食简单，常吃粗粮少油荤，所以家家户户每年都会做上不少咸菜慢慢吃，咸菜能为农家朴素的饭食增添不少滋味，是以每家每户对做咸菜都非常重视。

地里育的秧苗已经有一段时间，秦雁舟要去看看长势如何，上个月种下的玉米也长出来不少，庄稼种下后需要经常除草打理，所以今日秦雁舟一早便下地去了。

乔慕拿上一小篮山上摘的酸果，锁上门便往陈家去了。

这酸果是当地特有的一种野果，外观青绿色，比鸡蛋要稍小一些，味道酸中带点甜味。

叶澜怀孕了就总想吃，乔慕之前给他带过，见他喜欢便又去摘了些。

乔慕刚到陈家院外便见陈忠旺跟陈晖扛着锄头出来。

“陈叔，大晖哥，你们这是下地去啊？”

陈忠旺笑道：“是啊，你婶子她们在家呢，你快进去吧。”

陈晖看到他手中提着酸果也笑着说：“刚好前几天的吃完了，我今天正要去摘呢你就拿来了。”

乔慕点点头，“那正好，大晖哥你不用去摘了。”

陈晖把肩上的锄头往上挪了一些，“行，那你快进去吧。”

乔慕应了一声便进了陈家院门。

刚吃过饭，叶澜坐在院子里晒日头。

见乔慕进来便道：“你还没进门我就听到给我带酸果了，我可馋得很。”

乔慕走到他旁边把篮子放到小木桌上，“满满一篮呢，可够你吃好几天了。”

叶澜便笑起来，进厨房拿来些辣椒面和盐来蘸着吃，这是当地很多人都喜欢的吃法，叶澜怀孕了便格外的馋这酸唧唧的东西。

这时吴春兰也从厨房里出来，她还抬了个大盆。

“慕哥儿，你坐一会自己倒水喝啊，我待会就教你。”

“好的婶子，你慢慢来，不急这一会儿。”

见没看到陈月月，他又问道：“月月上哪去了？”

吴春兰从井里提出一桶水，道：“跟村里的几个小姑娘上山找野菜去了，这丫头一天也闲不住。”

乔慕笑道：“月月生性好动，身体也结实，这是好事啊。”

吴春兰也点头笑道：“是，她不在家叽叽喳喳的我耳根子还清净不少嘞。”

三人闲聊一阵的功夫，吴春兰便麻利的把制作咸菜的材料都准备好了。

她把晒干的青菜清洗好沥干水份再倒入大盆中，再分别倒入盐，辣椒粉，白酒，花椒粉等这些调料，再给乔慕说了大概放多少腌出来味道才好。

接着便是用手大力搓揉，让调料和菜叶混合均匀，乔慕洗了个手也帮着她一块揉。

吴春兰又往木盆里加了些辣椒粉，“其实啊，这腌咸菜很简单，也不是一定得放多少调料，有个大概的量就行，毕竟每个人口味不一样嘛。”

吴春兰做了三十多年的咸菜，经验已经非常丰富了。

乔慕点头，确实是这么个理。

“不过要注意的就是这腌咸菜千万不能沾到油荤，不然就都坏掉了。”

吴春兰又道。

乔慕应了一声，表示自己已经记住了。

揉完后吴春兰便把咸菜放到坛子里密封保存好。

乔慕跟叶澜坐在院里说话。

“村长家儿子下月要娶妻了你可知道？”

叶澜对乔慕道。