面松弛好后,取出来搓成长条,分成大小均匀的小剂子,再把剂子按扁擀成小圆饼。
刷上一层食用油,防止它粘在一起,然后把饼叠起来。
锅中把水烧开,放入饼胚中火蒸,待到时间,趁热把饼分开,因为刷了油很好分。
黄瓜切细长条,大葱切细长丝,山楂果脯切条放盘子里备用。
看到山楂果脯,大师傅问到:“师傅,您做菜还喜欢吃点点心啊?”
苏梨白了他一眼:“这是用来配烤鸭的,鸭肉好吃,但吃多了难免腻味,可以让客人用黄瓜大葱山楂条卷着一起吃。
既解腻又清爽。”
大师傅被刷新了认知,烤鸭还可以和姑娘家喜欢的零嘴一起吃啦?不愧是师父!
院子里的鸭炉里飘出阵阵香味,混合着果木的香气,令人直咽口水。
苏梨打开鸭炉取出一只烤鸭,放到案板上。
先割下鸭头,以左手轻握鸭颈下弯部位,先将前脯肉片下,改切成若干薄片。
随后片右上脯和左上脯肉,片四五刀。
将鸭骨三叉掀开,用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀,使骨肉分离,便可以右倾上半脯顺序往下片,经过片腿,剔腿至尾部。
片左半侧同样。
“片鸭子时,片出的肉不要太厚,一般一只鸭以片九十片为标准。
肉片大小要均匀,薄而不碎,尤其要注意每片肉都要带皮,才能保证吃的时候有脆有嫩的感觉。”
苏梨放下刀,擦了擦手,看向大师傅。
大师傅从怔愣中反应过来:“嗯嗯。
师傅,您老今年高寿?”
见苏梨不解:“你这刀法,没个几十年练不出来。
您一定是个绝世高人。”
苏梨翻了个白眼,“我天赋异禀,聪慧过人不行吗?”
“行行,太行了,这片鸭子的刀工,我够呛,我得练练。”
大师父说道。
苏梨拿起一块饼皮,夹了两片烤鸭,蘸上酱,黄瓜丝葱丝果脯条,卷成春卷模样:“这就是最后得成品,用这春饼包着吃。”
大师傅伸手想要接来品尝,却见苏梨直接越过他,走向莫长离:“长离,等急了吧,尝尝。”
得,自作多情了,大师傅收了停在半空中的手,自己动手,丰衣足食。
莫长离接过烤鸭,递到苏梨嘴边:“梨儿辛苦了,梨儿先吃。”
就着莫长离的手,苏梨咬了一口。
水馨穿越修仙界,以天才的资质踏上修仙路,举目四顾前无各类奇葩主角需要逆袭后无各类脑残极品欢快蹦跶左有好友若干右有蓝颜数位水馨喜忧参半这世界的节操掉得凶猛,智商居然还不曾欠费...
魔术的才能是一流,但体能的方面是废材召唤的使魔可以是成千上万,但自己是独守后方对此,只想说一句话。那都不是事这是得到奇迹,亦对奇迹珍爱有加的少年的故事。只要有使魔同伴,我便是无敌...
郁理一觉醒来,穿进了一个诡异世界。在这个世界,每天都有人类发生异变,有的变成可怕的怪物,有的变成强大的异能者。前者危害社会,后者讨伐前者。二者之间泾渭分明,大家都有光明的未来。郁理运气不好,刚穿来没...