《从小厨娘到大司农》全本免费阅读
胡家在城外经营土仪干菜已有多年,姚姜不认为请了这餐饭便能让胡村正与胡掌柜赞同自己。
但她依旧认真解说:“二位伯伯,乡邻们菜地所出大多都交与了庄头们,所得甚少。
而这些菜蔬送到酒楼饭铺后,卖价可就高了。
卖价中还有庄头所得、各酒楼饭铺管事的漂没、伙计吃用,但即便如此,这些也只占食客沽售所得的三成。
这些银子若用来采买乡邻的菜蔬米粮乃至牲畜,大家必定会争着将自家最好的出产送来。”
胡掌柜与胡村正对望一眼,片刻后胡掌柜问:“若是你经营饭铺,会沽售哪些饭菜?”
姚姜微笑:“自然是做别的饭铺做不了的菜式,连菜蔬都与众不同,帮手可在村中找寻。
村中的姑姑婶婶们在家中从事灶间杂事多年,认真学来很快便能学会。”
胡村正眉头紧皱:“村中的农妇都没做过这行当,怎能帮手?她们家中也有活计,又怎会来帮手?”
姚姜微笑:“酒楼饭铺的灶间杂事与家中杂事不同,真要做这行当,自然要从头学起。
只做活计没有酬劳,自然没人愿意出手。
但凡来帮手,都给予酬劳,姑姑婶婶们必定会来。”
胡村正:“各家都有许多家务,田间地头还有许多活计,她们离开后何人去做?”
姚姜看着胡村正:“伯伯,各家都有叔伯也都是干农活的好手。
姑姑婶婶们赚银子去了,叔叔伯伯们必定能将田头的活计做好。”
胡掌柜:“别家都是男主外女主内,怎地到了你这里却反过来了?”
姚姜:“男主外女主内本是男女力气差异所致。
若是哪家的伯伯叔叔做得一手好菜,愿意来帮手也是好事,毕竟饭铺需要的人手多。
伯伯叔叔们力气充沛,更能做得好。”
“实则要经营餐食,需要的菜蔬不少,连油盐酱醋柴火土碱都必不可少,因此各酒楼饭铺才会找相熟的庄头,免了逐一去找寻的烦难。
但若是村中乡邻都加入来,将各家的菜地分配明白,按种类栽种,有的种菜蔬有的种调料有的则栽种牧草,再养些禽畜,应当能满足食肆每日所需。”
胡村正看着姚姜:“牧草也要栽种?”
姚姜点头:“牧草也有不同。
喂饲鸡的与喂饲猪的不同,喂牛又与喂羊不同,有的牧草长肉,有的长骨,搭配得当能让牲畜长得快,肉量丰满,肉质也改良。”
胡村长拈着胡须:“我明白了,你是想将村中的田地都用起来,找人来管。
可乡邻未必同意。”
姚姜微笑:“胡伯伯,乡邻菜地的产出都有不少交与庄头沽售。
若将菜地交来统管,也该与钱财。
没了庄头经手,乡邻所得必定比先前多。
怎会不肯?”
胡掌柜看着她:“你已经想得这样周全,可见想了不少时候。
若我们不与你合伙,你如何是好?”
姚姜微笑:“不能与二位伯伯合伙,我便在路边支个小摊从头开始,毕竟有许多乡邻想要卖猪,不缺肉菜。
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