华新社

第101章（第1页）

“下一步，需要将混合好的面粉分次倒入。”

唐锦翊一边说着，一边端着盆倒面。

起初，只倒了少一半进去，且边倒边搅，手下一点都不闲着。

盆中的蛋奶混合物越来越稠，颜色也越发鲜艳，继续倒入面粉搅拌当蛋奶混合物慢慢变成固体状态后，就不再加入面粉，而是打了一颗鸡蛋进去。

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加入鸡蛋的面粉变得黄润又有光泽。

继续搅拌上一会儿，刚刚揉成团的面粉又慢慢变成一盆弹弹黏黏的面糊

面糊做好，接下来就是烤制环节了。

在没有烤箱的年代，一切烤制都可以用平底锅代替。

唐锦翊将油纸围成漏斗形状，做成一个简易“裱花袋”

。

随后往里倒入满满一斗面糊。

一手托着下边，一手在上面挤压。

就这样，一团团散发着金黄色泽的圆圈圈被整齐排列在平底锅上。

随着温度的升高，面糊逐渐膨胀，一个个小圆圈圈慢慢变成底宽顶尖的立体半圆。

此时的面糊表面，已凝出一层油亮的薄膜，底部部分也烤成了焦糖颜色。

用筷子一碰，烤好的面便从锅底脱离，成为一个个独立的金黄“半圆球”

。

蛋奶香气混合着油脂香，闻上去心里感觉暖呼呼软绵绵的，十分舒畅。

“这是我们要用到的皮子。”

唐锦翊将做好的泡芙壳子移到托盘上，去隔壁屋子抱了一罐奶油回来。

“这是奶油。”

他一边介绍着，一边把奶油倒入一个大铜盆中。

给八名学徒每人发了两双筷子，随即说道：“奶油需要打发成泡状再吃。

不仅能激发其中的鲜奶味道，还能使之口感更好更细腻，接下来，让我们一起来做吧。”

在场之人不乏见多识广之辈，奶油对他们来说并不陌生。

只是在日常生活当中，奶油是珍惜之物，吃的时候也是十分小心，只需一点点放入牛乳或茶中，就是一杯非常美味的饮品。

从未听过要打发出泡的说法。

奶油出了泡，那不是变质了么？还能吃？

带着一些疑问，他们接过了师傅给的任务。

打发奶油需要快速、用力，比之前搅拌迷糊累得多。

尽管他们八个一起努力，胳膊还是酸痛胀热，非常难受。

但一想到即将见到的甜品，漫长的时间好像也就不那么难熬。

不知是谁喊起了口号，一声之后，大家纷纷附和，竟一起喊起来。

“嘿哟——嘿哟——”

“加把劲哟——”

“嘿哟——嘿哟——”

“加把劲哟——”

灵儿在一旁笑道：“打个奶油，怎么跟拉船号子似的。”