吃法可谓是多种多样。
当然了,象拔蚌本来也不便宜。
它的学名叫太平洋潜泥蛤,喜欢在泥沙质浅海海底或者潮间带穴居。
从幼年时起,象拔蚌就将自己牢牢固定在泥沙之中埋藏起来,仅靠虹吸管与外界进行物质交换。
由于象拔蚌的足部已经高度退化,所以一旦选定地点将自己埋好后,就没有能力再移动了。
在起初的几年,象拔蚌生长非常迅,只要4年的时间,壳就可以长到15厘米左右。
但随着年龄增长,贝壳的生长逐渐慢了下来,不过软体部分则继续生长,那根粗大的“象鼻子”
,再也不会缩回壳里了。
因其喜爱深埋于泥沙下,所以捕捞它们有不小的难度。
采集野生的象拔蚌可是一件辛苦的力气活,在探测到象拔蚌的踪迹后,必须使用专门的高压水枪冲掉象拔蚌上方厚达1米的泥沙,然后再小心翼翼的将象拔蚌挖出。
而且,捕捞那些栖息在海底的象拔蚌,因为一切工作需要在潜水状态下完成。
潜水员在海底捕捞上来的象拔蚌不论大小都必须上岸,不允许丢回海中。
因为象拔蚌是海底穴居动物,一旦被从洞穴中“挖”
出来,再放回大海就无法继续存活。
这也是它贵的一个重要原因。
“那么贵,下次我们自己捉一些,没必要掏钱买。”
许守荣说道。
“我们国内都没有,怎么捉?”
“都是进口的?”
许守荣很诧异。
“也不能说都是进口的,虽然我们国家没有野生的象拔蚌,但可以养殖。
养殖的象拔蚌更白净,更受欢迎。
和巴浪鱼一样,都是少有野生比养殖差的海产。”
“好吃吗?”
据杨坚所知,这玩意在原产地并不受欢迎,美加两国的人都很少吃。
在美国当地,一只刚捕捉上来的象拔蚌才一二十美元,可到了中餐馆,就飙升到一百多美元每磅。
黄晓光把蚌身从左右两片外壳上剥离开来,除去内脏团,切下整根虹吸管放入热水中汆烫片刻,然后就能轻松剥去虹吸管上深色粗糙的外皮,便露出白皙有弹性的肉体,切成薄片。
“来,你吃一块就知道了。”
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