藕带不能炒太久,煸出水分,则不够鲜美。
最后一道泡椒藕带炒螺丝椒出锅,全部齐活了。
颜烟帮忙端菜,三菜一汤,这顿藕宴看着好丰盛啊!
她搓手手,掏出手机拍了几张照片。
黄秀兰把添好的米饭推到她面前:“吃饭的时候,别玩手机。”
把手机放到沙,颜烟开始享用这顿美食。
先来一碗莲藕炖排骨汤,切成滚刀状的莲藕块很容易夹起来,咬一口,确实粉粉糯糯,跟板栗似的,还能拉丝。
里面丝丝缕缕的藕丝,颜烟小心翼翼拉出一手臂长,黄秀兰一脸嫌弃:“好好吃饭。”
“哦。”
颜烟暴力扯断藕丝,嗷呜一口,把咬过的藕块囫囵包在嘴巴里。
吃完莲藕,再来一块漂亮的肋排,排骨以肋排最优,价格也最昂贵,肋排的肉质肥瘦相宜,久煮不柴。
颜烟用牙齿一扯,肉肉很脱骨,香香的。
来一口莲藕排骨汤,她满眼惊艳。
清亮的汤水里,表面漂浮着一层排骨炖出来的油脂和骨髓,汤色
透着浅浅粉色,莲藕也是浅淡的肉粉,是来自于莲藕上的物质。
电压力锅炖出来的排骨脱骨软烂,莲藕粉糯,汤水油亮鲜香,排骨的肉香与莲藕的鲜甜缠缠绵绵,竟不输玉米排骨汤!
“这个粉蒸肉和粉蒸莲藕不错,跟酒席吃的一样的味道。”
听见黄秀兰开口夸赞自己的厨艺,颜国华笑得憨憨的。
颜烟:“……”
她不看她们,她埋头撒欢的吃。
粉蒸肉,以前颜烟也吃过,这次吃的粉蒸肉跟以前不太一样。
她吃的粉蒸肉,是直接买的粉蒸肉调料,拌上切得薄厚均匀的肉片,上锅蒸熟。
这个粉蒸肉是用带着颗粒的大米粉,自己加酱油、食盐、麻辣鲜,味精,她还吃出少许蒜末,把这些调料搅拌好的粉蒸肉一片片铺在莲藕块上,一同上锅隔水蒸熟。
热烈的水蒸气,使得肉片表面快紧缩,流泻出油分,油分可以很好的锁水保鲜。
溢出的油水挂在粉蒸肉表面,缓慢积蓄力量,滴落在下面的粉蒸莲藕。
有了油水的滋润,让粉蒸莲莲藕吃起来多了一种水润油润感,像是拌了化开了的一块猪油,香得离谱。
粉蒸肉油汪汪,瘦肉多汁,肥肉像是嫩嫩的豆腐。
粉蒸莲藕也异常的美味,入口无筋,糯糯的,烂乎乎,口味清淡,是一道非常适合老人和小孩的菜肴。
终于知道吃席的时候,为什么一上桌立刻被小孩们抢光,确实好吃啊!
尽管清淡口,但也不影响它的美味,她连续夹了好几筷子粉蒸肉和粉蒸莲藕,吃了个满足,这才开始宠幸泡椒藕带。
跟粉蒸莲藕和排骨莲藕里的粉糯糯莲藕的口感截然相反,藕带不糯不软,吃起来脆脆的,牙齿咀嚼间,能听见嘎吱嘎吱的脆声。
泡椒水的咸香辛辣,完完全全浸入到藕带里,口感除了爽脆,还有灼灼的热辣。
洁白似玉柱的藕带,吃起来爽口,嫩生生,仿佛能掐出一把水。
泡椒藕带本身辛辣,加上颇有辣名的螺丝椒,辣上加辣,颜烟吃了几筷子,辣得脸蛋通红通红。
好吃,她嘴巴咀嚼着藕带和螺丝椒,根本停不下来。
最后品尝的不知名的焯水的藕,皎月色的莲藕块表面裹着一层鲜亮暗
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