在他还没来这里前,辣椒这种植物是用来攻击兽类的,将辣椒晒干,磨成粉状,装在竹筒里,顺风对着动物们吹,动物们吸到了辣椒粉就会打喷嚏,眼睛会渗出泪水看不清,战斗力便会下降。
这跟他那个时代的防狼武器是一样的道理。
这次选的辣椒是尖椒,还接种了线椒,辣度比一般的普通尖椒还要低些,适合用来做配菜,炒肉挺好吃,可惜小狼崽不喜欢。
黄的、红的、绿的辣椒被他合在一起剁碎,放到新的盘子里,撒上一勺细盐均匀地拌下后静置。
接着处理好的鱼头也用料酒跟姜片去除腥味,开始起锅做剁椒鱼头。
往锅里倒菜籽油,倒入切好的蒜,还有豆豉。
爆香后加入剁好的辣椒,滋啦滋啦地香味与烟雾一起冒起来,被放大的辣味如同潮水般恐怖地涌起,很快就充斥整个屋子。
“咳咳,咳咳……”
小狼崽受不住地咳了几声,虽不舍却还是跑出了厨房,那里太可怕了,他先躲过去这恐怖的烟雾袭击。
热好的剁椒淋到鱼头上,宋宁盖上蒸炉的盖子,大火蒸煮个一刻钟,在撒上葱花,香油调料后,好吃不腻,辣味十足的剁椒鱼头就做好了。
蒸的过程中,宋宁也闲着,他洗净手,打开角落上的壁柜,从低端拉出一个瓦缸出来,打开翻盖,手从里面掏出一把酸菜来。
酸菜洗去多余的咸分,切碎,用少许香油拌一下后待用。
接着炒锅下油,爆香蒜片跟姜末,直到将香味飘出,蒜片变得金黄漂亮,宋宁再将切碎的酸菜倒入,将所有香味都逼出来后,倒入两瓢熬好的高汤,等汤煮沸时,将切得薄而剔透的鱼片撒入,用长竹筷小心地划开。
等鱼片变成乳白色般诱人,宋宁熄火,将鱼肉装到两个青花瓷大海碗里后,重新起了个干净的锅。
倒入少许油,小火炸香花椒与干辣椒后,再用铁勺淋到上面。
金黄漂亮的汤面,乳白色的鱼片在烛火下金灿灿地散发着诱人的香味。
这时候,小狼崽进来了,他是被香味给吸引的。
进来后他就先看到宋宁朝着他招了招手,“快来尝尝好不好吃。”
宋宁的声音充满了喜悦,将泊乐心里仅剩的忐忑给冲刷得一干二净,他跳上椅子,两指前肢搭在桌沿上,这个角度只能看到大海碗的一半,但他还是看到浮在表面上的鱼片跟泛着金黄光泽的汤面。
“这个真的不辣吗?”
他咽了咽口水,闷闷地问。
“真不辣。”
宋宁再三肯定地回答,拿着竹筷子夹起一片鱼片,鱼片很薄,夹起来时不能用力,宋宁指尖点了两下,鱼片在空中弹了弹,接着,送到了小狼崽的嘴边。
“啊……张开嘴试试。”
宋宁的话充满了欺骗性,小狼崽啊地一下张开了嘴,那鱼片滑入到嘴里,他吧唧吧唧地嚼了起来,那味道是真的好吃,反正他是形容不出来的,只不过——
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