华新社

第40章 鲜花料理（第3页）

而冰盅鱼素面里腐，浸在深褐色的汤里，汤头上插着一片海带，一朵俏丽的紫娇花。

腐本身浓浓的清香被勾了出来，紫娇花带一股天然的大蒜味，清淡与浓重结合，仿佛黑白水墨中的动与静。

点笔斜横，风潇潇而过，树叶哗啦作响，毛笔滴下浓汁，这又是另一种禅。

他老爸很喜欢腐，认为这种种清白的食物接近于禅。

“这是西方人很难领会的。”

那个头上绑了头巾，做了几十年日本料理的男人如是说道。

“在大雪纷飞的日子，炉子里烧起炭火，锅里咕噜咕噜滚着泉水，下腐和海带去煮，熟了就捞起来蘸豉油吃，热气一下子进肚，再倒一杯清酒，人已经进入禅的意境，再刺骨的寒风都不怕。”

既然是牡丹园，当然少不了牡丹花。

用新鲜的牡丹，裹了面衣下锅油炸，天妇罗炸法多样，有挂一面，有挂两面，出来之上了一面薄如蝉翼的面衣，玉京春这里用的赵粉，这是一种白色透绯的牡丹，尖部的洁白到与蕊芯接触的轻红，好似美人肌肤素白，唯有眼角抹上绯色。

大师傅对油温把控得精确，炸完之后，花色不变，只是底部多了层薄薄的金黄，好像白瓷底部镀上一层金子。

上粉下金，层层叠叠，牡丹的华贵又在餐桌上被还原，不过是以可以食用的料理形式。

“非常抱歉，今天早上的雨实在太大，没有办法上原定的牡丹，各位愿意变换一下菜单，把搭配交给师傅来选择吗”

打着小领结的侍者上来，非常抱歉地跟他们鞠躬。

今天早上的雨实在大，赵粉是没办法吃了的，那种白瓣的牡丹被淋的浇透，湿得像浸满了水的纸巾，侍者上来，问能不能用其他的牡丹代替。

“可以吧。”

“没有关系啦。”

“交给师傅去发挥。”

大家对此并没有什么意见。

“我们这是算吃到隐藏菜单了吗”

在喝竹笋青汤的幸平创真还有心情调笑。

“说不定会比原定菜单更好呢。”

雾野胜子叉起一块三文鱼，轻松道。

所谓隐藏菜单，是指不在原本菜单上的料理，可能是还未推出的新菜式，也有可能是珍贵，不轻易给客人食用的料理。

这次的情况显然不在两者之中，应该算作突发情况下的修补料理。

“春天食盒敬请慢用”

在大家的期待之中，修补料理被侍者端上。

天妇罗用了木盒来装，很简单的样式，古朴中透着清新。

炸虾，炸笋，炸山药，炸南瓜花各种炸物随意摆放着，拼凑出春天的模样。

最引人注目的还是碗中硕大的牡丹花，用冠世墨玉来炸，肃穆的黑配上油炸的金，一股霸气昂然的视觉效应，油然而生。

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