华新社

第48章 豆瓣酱（第1页）

“你真的决定要学做豆瓣酱吗？这可不是一件容易的事。”

李大厨的声音从厨房传来，他的语气中带着一丝不易察觉的严肃。

夏楚楚点了点头，眼神坚定：“是的，李大厨。

我知道这很难，但我相信，只要我努力，一定能够学会。”

李大厨微微一笑，从厨房走了出来，手里拿着一本厚厚的笔记本：“好吧，既然你这么有决定，不过，你要记住，这不仅仅是一门手艺，更是一种文化。”

夏楚楚接过笔记本，翻开第一页，只见上面写着：“豆瓣酱，川菜之魂，其制作之精妙，非一日之功。”

接下来的日子里，夏楚楚开始了她的学习之旅。

每天清晨，她都会跟随李大厨到市场挑选最新鲜的黄豆和辣椒。

下午，则是浸泡、磨浆、发酵等一系列复杂的工序。

“李大厨，这个发酵的时间是不是越长越好？”

夏楚楚一边搅拌着大缸里的豆瓣，一边问道。

“不一定，发酵的时间要根据天气、温度和豆瓣的状态来调整。”

李大厨耐心地解释道，“这就需要你用心去感受，去体会。”

夏楚楚点了点头，她知道，这不仅仅是一门技术，更是一种艺术。

就在夏楚楚以为一切都会顺利进行的时候，一场突如其来的大雨打乱了她的计划。

由于雨水的影响，豆瓣的发酵出现了问题，味道变得苦涩。

“这可怎么办？”

夏楚楚焦急地看着李大厨。

李大厨沉思了一会儿，然后说：“别急，我们还有办法。

跟我来。”

说着，李大厨带着夏楚楚来到了一个古老的仓库，里面堆满了各种陈年的豆瓣酱。

“这些豆瓣酱，都是我多年来精心制作的。”

李大厨指着那些坛子说，“我们可以用它们来调整新豆瓣的味道。”