像是布袋鸡和福禄鸭剔骨,还有如何把孔府仿熊掌的猪蹄剔骨。
这些在菜谱上,老师傅们都有着很详细的描述。
过去冯正明是跟着师父学习,后来是自己进行一些尝试摸索。
如今再去对照老师傅们手写的细节。
可以从其中获得一些新认知。
能看得出来,自己哪里细节上做的不好,怎么才能把剔骨做的足够好?
当然光是有这份菜谱是不够的。
其中的很多技巧,虽然说是写得很详细,但想要真正办到,依旧需要厨师个人的能力足够。
这也就是为什么,其他厨师没有和冯正明争抢技能展示的机会?
因为单纯要说厨艺技能方面,冯正明确实算是这次参赛鲁菜厨师中最优秀一个。
冯正明是越看越觉得这份老师傅们手写菜谱很厉害。
除了这次交流宴席选用的二十道菜,上面还有不少经典鲁菜。
冯正明翻看了一下其他的菜,忍不住笑着问两位老师傅。
“苏师伯、孙师叔,这本菜谱,回头能不能给我抄一份啊?”
其他厨师一听冯正明这话,自然也都是纷纷表示想要抄一份。
苏、孙两位老师傅相视一眼,然后一起笑着答应。
“没问题,等后天的宴席烹饪交流结束,你们都可以去抄一份的。”
“其实你们想要,也可以找个复印的地方,复印一份你们每个人拿一份去。”
冯正明还是坚持要手抄一份。
“还是手抄的比较好,手抄一份可能加深记忆。”
冯正明这样一说,在场其他的厨师也都表示,确实是希望可以手抄一份。
两位老师傅也没有强求。
“行,你们要手抄,那等比赛结束,你们可以抄一份回去。”
“希望这份菜谱,你们也都能够好好保管,将来成为你们传承经典鲁菜的关键工具。”
两位老师傅始终还是对后辈充满了期望。
希望冯正明他们可以把鲁菜传承展好。
冯正明他们自然也都是答应。
接下来的时间里,大家也都是认真研究讨论菜谱。
并且商量接下来休息的一天时间里,大家各自要去准备什么东西?
毕竟是一共二十道菜的大宴席,所以很多东西是需要提前准备。
赛事方也是知道这一点,安排了第一场比赛结束,中间会专门空出一天时间,让各地厨师团都可以好好去准备。
老师傅们让冯正明他们讨论好,然后让大家回去好好休息。
“明天早上,我们再一起去准备宴席的东西。”
“都好好睡一觉,休息好了才能更有精神干活。”
冯正明他们向两位老师傅告别,也都是各自回到他们的房间去。
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