华新社

第82章（第1页）

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“干，你喊我做什么！

我干，但我干得好，店长大人到时候得提拔我啊，我得当领班。”

“你先干着吧，家里的活都没看你整明白呢，去了店里可得努力，别让人说我给你走后门。”

***

“孙超到排档上班了。”

郑芬一边说着一边往厨房进，她一推开门就被里面冲天的香味给熏到，“哟”

了一声：“啥呀这是，这么香！”

“熏排骨。”

向云蔚正盯着炉子里的情况，头也不回地说。

郑芬跟在向云蔚身边久了，尝过的美食一多，鼻子舌头都灵许多，一闻就晓得这又是新菜。

“不对，你里头加了什么新东西？和之前熏的鸭子不一样。”

她问。

向云蔚笑道：“我先前托卢老板帮忙在武夷包几座茶山，他替我签了合同，前些天送了过来，还捎过来几袋茶。”

郑芬“哦”

了一声：“李总送来的那茶？”

她说着用手肘推了推向云蔚：“你说，李总也没和你们一起做生意，他倒是挺热心帮忙的。”

“李总做贸易，四处都有人手。

他又和卢老板交好，也许只是随手帮忙。”

向云蔚忽视了她话里的八卦之意，并不往生意以外的地方多想，转而继续说起炉子里的东西：“送来的茶有两袋烘得不好，我就想着用来熏肉。”

用茶熏肉，是南方的熏制办法。

当年向云蔚还是去江浙学习的时候学来的这一门手艺，不过她上辈子也没有用过大红袍，乌龙茶和红茶类别不一、品质不同，她也得小心尝试一番。

选了上等的猪肋骨，在加入细盐和花椒的清水中煮熟，去腥增咸，晾干后均匀涂抹上一层调料、绍酒和红曲，用花椒、锯木屑、果木和茶叶拌匀放入熏炉点燃起烟，把一扇一扇排骨挂进炉子里，待排骨色泽变得棕红油亮，就熏制好了。

眼下熏了足足两个小时，时候正好。

向云蔚把排骨从里头取出来，熏制的肉香混合着茶香，她一闻就知道这菜成了。

快刀片下一片，她递给身边的郑芬。

刚出炉的肉带着烫手的热气和香气，塞进口里香气更加浓郁，满口都充斥着咸香，咀嚼之后酒香和茶香逐渐散发出来，香得她连连点头。

郑芬竖起大拇指：“这是道下酒菜啊！

咱今晚就可以上菜单，叫啥名呢？”