华新社

第58章 造糖（第2页）

这种工艺叫“黄泥水淋糖法”

。

这种方法的核心是利用黄泥水冲淋结晶的红糖（黑砂糖）。

从而得到洁白如雪的“洋糖”

（即白砂糖）。

具体步骤如下：

榨汁：将成熟的甘蔗榨汁，得到糖汁。

熬糖：将糖汁熬煮至黄黑色，此时糖汁已经达到一定的浓度。

凝结：将熬好的糖汁倒入桶中，让其自然凝结成糖膏。

淋洗：将瓦溜（一种陶制的漏斗）放置在糖缸上。

将糖膏倒入瓦溜中。

瓦溜的底部有一个小孔，用草塞住。

脱色：待糖膏在瓦溜中凝固后，去除小孔中的草塞。

用黄泥水从上淋洗。

黄泥水会带走糖膏中的黑色杂质，留在瓦溜中的糖则变得洁白。

结晶：最上层的糖结晶洁白如雪，称为“洋糖”

。

下层的糖则稍带黄褐色。

这种方法利用了黄泥水的吸附作用，通过淋洗去除糖膏中的杂质和色素。

从而得到纯净的白砂糖。

这种方法在古代是一种重要的制糖技术。

而且这种技术是明末崇祯年间才写出来的。

大概从出就是出产时间大概是在万历年间左右。

如果是在万历年间那就好办了，这玩意儿就能直接弄了。

但是目前这也没啥说法，也没说啥时候，但是哎呀，我也不知道。

这里应该就按万利算了，在之前应该都没出现过白砂糖。

先呢第一步从集市把自己最后的o两银子全买红糖。

买上红糖花了o两银子啊，还剩一两银子。

之前也说了是两银子，我这账算错了。

剩那一两银子可用可用，准备一个器皿像上面那样弄一下子。

只不过玩这个我感觉他是比较漫长的，特别长时间。

反正就是这个他不说了吗，然后放进应该先融化，然后放到容器里让它凝结。