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第626章 品评菜肴（第2页）

冯正明又对站在那的厨师给出一些鼓励。

“你这个菜其实做的很好，里面的馅你是炒了一下，但是没有炒的很利害，调口也没有调的很重，这就非常好，不过以后要把炸春卷和炸春段区分开。”

厨师赶紧答应：“我记住了师叔，以后一定好好区分。”

栾博盛笑着摆摆手：“行了，让下一个上菜。”

第一个上菜厨师走出去。

等他回到后厨，师兄弟见状，一个个都忍不住上前问。

“怎么样？第一道菜状元师叔满意吗？”

“是啊，快点说说。”

“是不是特别挑剔？你是不是被批了？”

“果然被批了啊？”

上菜厨师听到师兄弟们这么说，他赶紧把过程说了一遍。

“没有被批的，师叔那人很好，点出我的一些问题，纠正我的失误，师父也没有在师叔面前批我的。”

听到这话，让师兄弟们也都是松了一口气。

“没挨熊就行啊。”

接下来是第二道菜，是一道酱肉。

上桌的肉块外层仿佛刚从煤堆里掏出来一样。

但散发出浓郁的酱香以及肉香又相当诱人。

栾博盛看到这道菜上桌，顿时眉眼露出笑容来。

“正明，这道菜是我们这边一道独特的菜，博山酱肉。”

冯正明看着酱肉直接问：“是用的正堂酱油吧？”

栾博盛点头：“对，博山菜都是要用正堂酱油，纯正的大豆发酵酱油，不会有其他的杂质，用那种酱油腌制五花肉，最后才能出来这样的效果。”

冯正明看着这盘菜，笑着给栾博盛提出一点点小建议。

“栾师兄，你们这个菜单独上不是很好，我的建议，可以搭配上没有馅的火烧一起上。”

边说，冯正明还边进行了一番比划。

“不要太大，大概是比巴掌小上一圈，上桌的时候，在盘子周围这样围上一圈，最好是给一边开上口子，这样可以方便客人夹肉吃。”

栾博盛一听顿时觉得这个办法特别好。

“好，好，正明你这个点子很好，搭配上一些火烧，可以解腻。”

冯正明笑呵呵提醒：“除了火烧，也可以搭配上荷叶饼，发面的小荷叶饼，一定要现蒸出来，这样围着摆上一圈，也一样漂亮。”