华新社

第67章（第3页）

蔡公子说：“我们酒楼特色菜是这几道......”

萧玉说：“那就点这几道特色菜吧！”

蔡公子对小二说：“把酒楼的特色菜都上上来。”

小二说：“好的。”

小二离开。

萧玉说：“从表面上看，你们酒楼和别处酒楼没有区别。

地处位置并不偏僻，酒楼设施人员齐全，环境干净卫生，小二服务态度也好。”

蔡公子说：“是啊！

我也觉得我们酒楼没什么问题，但是就是客官少，一直找不到原因，我太苦恼了。”

萧玉对闻静说：“你有什么建议？”

闻静说：“酒楼客官少，先要想办法把路人吸引到酒楼里来。

这叫做引流。”

蔡公子说：“这位兄台，说话好专业呀！”

萧玉说：“这位是我的随从，闻静姑娘。”

蔡公子说：“原来闻静姑娘是女扮男装，我刚才没看出来。

闻静姑娘，你说说，如何引流。”

闻静说：“蔡公子的酒楼与别处酒楼各方面没有区别，想吸引路人进酒楼用膳，有几种方法。

方法一：在酒楼里设舞台，表演节目，吸引路人进酒楼观看。

在非用膳时辰，售卖茶品、点心、零嘴。

到用膳时辰，有的观众会在酒楼用膳。”

蔡公子说：“这方法不错，我们酒楼一楼，正好有一处空地，可设舞台。

方法二呢？”

闻静说：“方法二：丰富酒楼菜系，提升酒楼菜品。

我刚才看了酒楼食谱，都是本地菜。

城里酒楼都做本地菜，没有区别，自然对客官没有吸引力。

想吸引客官在蔡公子酒楼用膳，可以在本地菜的基础上，增加外地特色菜，让蔡公子酒楼的菜系与众不同，吸引客官进酒楼用膳。”

蔡公子说：“这方法是好，但是我这里的厨子都不会做外地特色菜，只会做本地菜。”

闻静说：“地方特色菜，我会做。”

蔡公子说：“闻静姑娘若有空，可教我们酒楼厨子做地方特色菜吗？”

闻静说：“可以。”

蔡公子说：“太好了!那方法三呢？”

闻静说：“方法三：酒楼在一些节日、特别日子做活动，吸引客官进酒楼，比如：过年时推出年膳优惠活动；七夕节推出情侣套餐优惠活动；传统节日推出抽奖、互动游戏或用膳消费达到一定金额，送赠品活动；酒楼平日推出办生辰宴，送长寿面与生辰礼物活动；酒楼平日推出办喜宴，送喜宴场景布置与新婚礼物活动......”