华新社

第10章 烟火气儿(第3页)

(清明节前采摘)的,不过“雨前”

(雨水节气前采摘,比明前采摘略差)的也不错。

比我那“高碎”

可强多了!”

(高碎,亦称高末,是旧时老四九城所特有的一种茶叶,也是茉莉花茶的一种。

高碎,也就是茶叶店筛茶时,所筛出来的茉莉花茶的末儿,然后把这些茶叶末收集起来,再进行重新配置而成的一种茶叶。

而关于怎么配置的问题,每个茶庄都是不一样的,各有各的特点。

高碎,虽然是茶叶的碎末子,但也有高下之分。

比较好的高碎,基本上全是芽头和茶心,可以说是,它集合了各种花茶中的精华,因而它的味道也是一种复合的味道。

稍次一点儿的高碎,除了很多的家庭喜欢喝这一口外,很多的餐馆,或者公共场所,也把它作为招待用茶。

到了夏日三伏天儿大街上摆摊儿卖的“大碗茶”

用的也是这个原料。

就连最最后面剩余的,已经没有形状的,像土一样的碎渣,也有个名字叫“茶土”

,多用来煮茶叶蛋。

“这茶也喝了,我就不再打扰您了!

回见侯科长。”

那哥盖好水井盖子,提着两桶水回去了!

“回见那哥,有时间再一块儿喝茶下棋。”

侯天涞洗漱完毕,算算时间还能吃个早饭,于是便推上“铁锚”

自行车,锁好院门,出发了!

胡同口一拐弯儿!

侯天涞迈腿下车,来到一个早点摊儿前。

“掌柜的,来一碗豆泡丸子汤。

再来一个二合面饼子,一块儿“红方”

(酱豆腐)。”

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