华新社

第40章（第3页）

新鲜的活蟹，肉必定是洁白饱满有韧性，闻起来十分地鲜香，吃起来也有一股香甜，肉质也是一丝丝地，很清爽。

死蟹的肉就灰暗发塌有粘性，口感上差了一大截。

这个季节，正是吃螃蟹的好时候。

应姜宁的要求，餐馆里进了一批肉蟹，是腹部呈三角形的青蟹，肉质丰满，爽滑鲜口，本身就有一股清香的感觉。

帮厨将螃蟹刷洗干净，并打开蟹壳，去除里面的腮和泥沙，再将螃蟹掰成两半，把螃蟹壳里靠近嘴的沙包也去掉。

切好的洋葱和蒜末，还有已经用温水冲开的椰浆，也放了一勺咖喱粉备用。

姜宁把螃蟹的断切面沾上面粉上锅油炸，再把已经炸红炸熟的螃蟹捞出，再另起锅放油，放入洋葱丝和蒜末煸炒，倒椰浆和牛奶继续炒匀，再放一勺红咖喱，待红咖喱也炒匀后放入香茅草，然后放入炸好的螃蟹翻炒，最后再倒上鱼露，直到汤汁收到浓稠为止。

最好的咖喱蟹浓香四溢，十足地勾人。

“这段时间螃蟹已经上市了，喜欢吃的螃蟹的人那么多，肯定很多人点单的，做泰式咖喱蟹一定要选用东南亚的咖喱，味道比较香浓，也不太辣，很适合我们这里的口味，你们到时候进店这个牌子的咖喱。”

姜宁说完，解下围裙了“其实，咖喱蟹的做法很多的，我这也算是参考了一下别的国家的做法，反正也没人规定中国人就只能做中国菜嘛，对吧。”

这道咖喱蟹，用了两只特别肥美的螃蟹，姜宁特地多做了一份带回包厢。

已经吃完饭，在包厢里电视的三个，正捧着奶茶喝

当然不是店里的奶茶，只是茶文化的奶茶饮品。

几人都已经酒足饭饱，饭后还吃了点水果，再加上现在喝的奶茶，已经是撑得不行，现在一闻到鲜香浓郁的咖喱蟹，那隐藏在腹中的馋虫就又给勾了出来。

“这是什么”

陆鸣一到咖喱蟹，眼前又是一亮。

这道菜，以前这家餐厅他就没见过，肯定是她新搞的花样

姜晁和杨思思也忍不住抬头去。

姜宁把菜放到餐桌上，一个椭圆形的大盘子里，散发着甜美气息的硕大的螃蟹，无时无刻不在引游人。

杨思思还幽怨一把“老板你都好久没上新菜了，要不是这趟跟着你来，我们还吃不着，你也太偏心了。”

这螃蟹一就很好吃

大家都更喜欢把新鲜的活蟹清蒸，喜欢吃原汁原味的

可偶尔换种做法，也依然不缺人捧场。

咖喱蟹的做法，虽不是主流的做法，可它同样吸引人

不

明明就比其他做法还好吃

三人捏着筷子一尝之下，差点没把舌头吞下去

要不是刚刚已经吃饱了，陆鸣都想再来一碗饭了

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