华新社

第20章（第2页）

“瞧，暄儿，”

司徒安然指着三杯酒，问，“它们有什么不同？”

“黑比诺的颜色较浅，而且透明。

马瑟兰是紫色的，很漂亮，不透明。

西拉深红色的，也不透明。”

陆和暄知道，书本上背了半年的知识要变成实践了。

“是的，黑比诺是清浅透明的宝石红色，马瑟兰是深浓不透明的紫红色，西拉是深浓不透明的宝石红色接近黑红色，”

司徒安然说，“葡萄品种不一样，酿出的酒颜色不一样，不能说颜色浅的酒就不好，也不是说颜色深的酒就是好酒。”

“嗯，暄儿记住了，”

陆和暄点点头，又问，“我没在书上看到马瑟兰这个品种。”

“马瑟兰啊，”

司徒安然想了想，说，“目前来说它还不是国际性的葡萄品种，不出名。

有学者认为，马瑟兰会是中国的旗舰葡萄品种。

你知道各产酒国都有自己的旗舰葡萄品种吧？”

“我知道，”

这一点，陆和暄抢着答，以显得自己不那么愚昧无知，“法国是赤霞珠，意大利是桑娇维丝，西班牙是丹魄，德国是雷司令，美国是金粉黛，澳大利亚是西拉，智利是嘉美娜，阿根廷是马尔贝克。”

“很好，”

司徒安然大方地给了个赞，暄儿他值得，“但中国目前还没有公认的旗舰葡萄品种，有人说是赤霞珠，有人说是西拉，也有人认为是马瑟兰。

中国葡萄酒产业高速发展，总有一个葡萄品种，会特别适合中国。”

“那这马瑟兰和西拉，是强劲的单宁，促使它们可以存放和陈年？”

陆和暄又问。

“马瑟兰和西拉都是高单宁的葡萄品种，酿出的酒单宁较为强劲。

但不是所有由这两个品种酿出的酒都可以存放和陈年，因为这里面起决定性的因素太多，例如地块、葡萄藤、葡萄成熟度、橡木桶存放及其他工艺等。”

见陆和暄又开始晕，司徒安然连忙说：“但暄儿别急，以后你会慢慢明白，为什么同样的葡萄品种，有些酒不能久放，有些酒则拥有惊人的陈年潜力。

一般来说，低端酒要尽早喝的，高端酒一般都拥有一定陈年潜力。”

陆和暄挤出一个比哭还难看的笑容，上扬的左嘴角似一把刀，具有老少通杀的魅力。

他苦笑着说：“是不是我以后也能慢慢分辨出，什么酒是高端酒，什么酒是低端酒？”

司徒安然一愣，点了点头。

不是她不想把自己脑子里的知识储备倒给暄儿，而是葡萄酒不能只是纸上谈兵，要持之以恒地实践，经年累月地品试，才能一点点悟出来。

13

讲完三杯酒的颜色，司徒安然又引导接下来的香气与口感。

她低头依次嗅了嗅三杯酒，然后——