如果密封保存,可以延长保质期,这个以后再说。
现在,多放些盐,应该能保存两三日。
食用时可煎炒烹炸,或直接吃,稍后大家可以尝尝"
时间紧迫,不容拖延,陈铭已经和几位餐饮业的专业人士聊了半个多时辰,再过一会儿就要开始接待客人了。
陈铭让刘伦和邢广坤先去忙碌,千里之行,始于足下,要之事是让这间二荤铺子赚到现钱。
他自己则在一旁观察,按照后世的说法,这就是"
市场调研"
。
午后,运河上的劳作者们开始三三两两地来到二荤铺子用餐。
与陈铭和郑焕那丰盛的饭菜相比,大多数工人仅有一碗杂粮搭配些许咸菜或卤煮下水,就算是过得不错的生活了。
条件差些的,就买块老面饼,硬啃着,再配上一碗清水,也就对付过去了。
直到午后未时末,刘伦和邢广坤才有机会喘口气。
陈铭看不过去,拉着郑焕去厨房帮忙。
这一帮,才现这二荤铺并非易事。
只见刘伦独自忙碌,竟然能应对自如,而邢广坤一人掌勺,忙得团团转。
陈铭和郑焕明白,每个人做事都有自己的节奏,他们不便打扰,只能接手最重要的工作——洗碗。
百来个碗,洗得两人头晕眼花,双脚软,起身时差点栽倒。
活动了下麻木的双腿,舒展筋骨,才稍感缓解。
“哎哟,我的天!
怎么能让您做这种苦力活呢?”
刘伦忙完一阵,才现公子铭帮自己洗了一中午的碗。
要是放在大户人家,这可是要被活活打死的!
“哎,老刘,咱们都是一家人,互相帮衬是应该的,不过你的活儿确实辛苦……”
陈铭回应道。
邢广坤憨笑着回答:“公子见笑了,我们通常中午不洗碗,都是等到每天打烊后。”
陈铭闻言,也自嘲地笑道:“洗碗我有办法,不过不急,现在关键是食材。
老邢,你先休息一会儿,把我说的那个菜准备一下。”
休息了半个时辰,邢广坤找来碎肉、猪血和干净的内脏,剁成泥,又加入面粉和水搅拌均匀。
然后放入酱油、盐、姜蒜末、烧酒,以及陈铭特制的调料——味精,鸡精太贵,没必要用。
接下来就简单了,将肉馅放入大碗,放进蒸笼。
蒸上三柱香的时间。
时间一到,揭开笼盖,一股奇异的香气扑鼻而来。
大碗中呈现出从未见过的粉红色肉糜,嫩滑如豆腐,令人垂涎欲滴。
“尝尝!”
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